Resep mie kocok legendaris Jawa Barat
Penduduk Bandung dan sekitarnya pasti sangat terkenal dengan resep mie kocok legendaris Jawa Barat ini. Jawa Barat, khususnya Bandung sangat terkenal dengan ragam masakan yang sangat beragam dan lezat. M ie shake adalah salah satu hidangan lezat yang tidak hanya populer di Bandung tetapi juga di banyak daerah lain termasuk Jakarta.
Mie kocok merupakan sajian khas Jawa Barat yang terdiri dari mie, tauge dan kikil yang kemudian dicelupkan dengan kuah asin kental. Sebagai tambahan kuliner, juga sering disajikan dengan kikil, baso, sayuran mustard, daun bawang dan juga bawang goreng . Hidangan ini paling cocok untuk dimakan di musim dingin atau hujan karena dapat menghangatkan perut.
Meski merupakan masakan khas Jawa Barat , masyarakat yang menjual mie kocok kini bisa ditemukan di banyak daerah lain. Satu porsi hidangan ini biasanya dijual dengan harga antara Rp 10.000 hingga Rp 15.000 saja.
Namun jika ingin membuat sendiri di rumah, resep mie kocok Jabar ini sebenarnya tidak rumit. Berikut ini adalah bahan dan langkah yang bisa anda lakukan jika ingin membuat mie kocok sendiri di rumah:
Bahan dan rempah-rempah untuk membuat mie kocok
Untuk membuat hidangan Jawa Barat ini, siapkan bahan dan rempah-rempah terlebih dahulu. Ada beberapa bahan utama dan bumbanda untuk membuat resep mie kocok yang lezat dan sederhana. Untuk lebih jelasnya, simak ulasan berikut ini:
Bahan untuk mempersiapkan:
- Mie telur luas 500 gram
- Tauge mentah 100 gram
- Kaki sapi (kikil)
- Daun bawang dan seledri
- Air secukupnya
Resep mie goyang khas Jawa Barat untuk bumbu kuah:
- Daun salam 4 buah
- Serai 3 gậy
- Jahe dua segmen jari
- Bawang putih 5 siung
- Daun bawang 5 buah
- Penyedap rasa secukupnya
Anda juga dapat menambahkan bahan tambahan seperti kue udang dan saus bawang jika diperlukan. Untuk menambahkan nampol, Anda juga bisa menyiapkan bawang goreng sebagai taburan saat disajikan. Jangan lupa siapkan lemon untuk menambah rasa segar pada resep mie kocok Jabar ini .
Langkah dan cara membuat mie kocok
Cara membuat hidangan ini sebenarnya tidak rumit. Kunci untuk menikmati hidangan khas Bandung ini terletak pada kuahnya dan bahan-bahannya harus segar. Untuk membuat resep hidangan yang lezat dan sederhana , Anda dapat mengikuti metode dan langkah-langkah berikut:
- Persiapan kikil sapi
Bersihkan kaki sapi di bawah air mengalir sampai semua kotoran dan bulu hilang. Kemudian masak kaki sapi dalam panci presto selama sekitar satu jam agar empuk dan matang. Saat merebus kaki sapi , Anda tidak perlu menambahkan bumbu apa pun karena akan dimasak lagi nanti. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Persiapan pho kocok
Untuk membuat sup resep mie kocok Jabar ini, rebus air sekitar 1,5 liter. Selanjutnya, tempatkan batang serai, daun salam dan jahe yang telah ditekan ke dalam rebusan air. Jangan lupa untuk meletakkan kaki sapi yang sudah ditekan sebelumnya agar lebih lembut dan matang.
Sambil menunggu sup rebus mendidih, siapkan juga bumbu yang enak untuk sup. Haluskan bawang merah dan bawang putih lalu tumis hingga harum. Selanjutnya masukkan bumbu yang sudah dimasak ke dalam sup saus dan kaki sapi. Masak sampai bumb dan kaki sapi Anda matang sepenuhnya lalu tambahkan garam, gula, merica, dan perasa.
Sebagai bahan tambahan, siapkan juga mie telur dan tauge dengan cara direbus dalam air mendidih hingga layu. Selanjutnya, siapkan mangkuk saji dan atur semua bahan tambahan untuk dimasak dan dibilas dengan sup hangat. Taburi dengan bawang goreng dan tambahkan jus lemon agar lebih enak dan stabil.
Sejarah resep mie kocok Jabar rasa legendaris
Warga Bandung dan sekitarnya pasti sudah tidak asing lagi dengan masakan mie kocok. Kuliner kombinasi mie yang lezat, kikil dan sup asin benar-benar bisa membuat lidah terus-menerus menikmatinya. Namun tahukah Anda sejarah hidangan ini dengan rasa yang tidak diragukan lagi?
Mie kocok merupakan salah satu hidangan yang diyakini sudah ada sejak tahun 1958. Nama mie kocok diambil dari cara penyajiannya, yaitu mengocok mie dan tauge dalam wadah logam berlubang lalu mencelupkannya ke dalam air untuk membuatnya matang. Cara penyajian inilah yang pada akhirnya membuat hidangan khas Jawa Barat bernama mie kocok.
Resep mie kocok Jawa Barat ini tidak berubah sejak zaman dahulu . Hidangan ini merupakan hidangan mie emas yang dilengkapi dengan berbagai bahan seperti tauge, irisan kikil, baso, daun bawang, seledri, bawang goreng kemudian disiram dengan kuah kaldu sapi kua h yang lezat dan kental. Akan semakin stabil jika ditambahkan dengan sambal pedas dan jus lemon . Dijamin rasanya akan menggoyang lidah Anda.
Keunikan masakan khas Jawa Barat ini telah dipertahankan oleh penjual dari dulu hingga sekarang dalam bentuk wadah mie rebus dan tauge. Secara tradisional , penjual mie kocok telah menggunakan tong logam dengan lubang yang mirip dengan ember kecil dengan pegangan panjang agar tidak panas.
Spot makanan mie blueberry legendaris di Bandung
Mie kocok kini bisa dinikmati dari mana saja karena sudah banyak penjual makanan yang merantau ke berbagai pelosok nusantara seperti Jakarta. Namun, jika Anda ingin menikmati resep mie kocok Jawa Barat yang benar-benar otentik, kota Bandung adalah surga. Di kota kerawutan ini terdapat beberapa spot kuliner legendaris yang wajib kamu coba.
Salah satu tempat paling populer untuk menyantap hidangan hangat di Bandung ini adalah mie kocok Persib. Food shop Jawa Barat ini terletak di area parkir Stadion Persib tepatnya di Jalan Ahmad Yani No. 262, Kota Bandung. Satu porsi mie kocok di sini dijual seharga Rp 23.000 dengan tambahan iga dan daging yang lezat saja.
Salah satu tempat terbaik untuk menikmati resep mie kocok khas dari Jawa Barat adalah di toko Mang Dadeng. Toko ini terletak di Jalan Banteng KH Ahmad Dahlan no. 67. Mie Kocok Bandung Mang Dadeng sangat terkenal karena memiliki rempah-rempah khas yang terdiri dari 26 rempah-rempah dan merupakan rempah-rempah warisan keluarga secara turun temurun.
Pesona dan daya tarik kota Bandung tidak hanya terletak pada keindahan kota. Namun, masakan kota kembang ini juga terkenal lezat bahkan di pelosok Nusantara. Salah satunya adalah mie kocok rasa nikmat yang legendaris . Resep mie kocok Jabar ini juga tidak terlalu rumit sehingga anda bisa mencobanya sendiri di rumah jika tidak sempat pergi ke Bandung secara langsung.